av Adam Arnesson | apr 26, 2015 | Ekobonden lagar mat, Recept
Råbiff är sedan några år tillbaka en av mina absoluta favoriträtter, sen jag insåg att rått kött format till en biff med lite tillbehör inte är äckligt, utan helt ljuvligt. Äntligen fick jag igår tid till att göra en råbiff på mitt alldeles egna lammkött. Det här blev...
av Adam Arnesson | apr 10, 2015 | Ledare
Många frågar mig hur det känns att äta de djur som jag brytt mig så mycket om. Faktum är att det förmodligen är den fråga jag ägnar mest tid åt att fundera över. För mig är det vad hela innebörden av att vara bonde bottnar i. Man behöver inte läsa särskilt många av...
av Adam Arnesson | mar 29, 2015 | Allmänt
Att vara bonde är ibland jobbigt. Som idag när jag gick ut till lagården i ösregn en timme tidigare än vanligt på grund av den förbaskade sommartiden. Fredag var däremot inte en jobbig dag. Då fick jag återigen träffa alla underbara människor som köpt lammkött av oss...
av Adam Arnesson | mar 23, 2015 | Ekobonden lagar mat
Jo, man binder upp den. Men först ska vi klara ut vad den älskade styckningsdetaljen egentligen heter. Kärt barn har många namn. De flesta känner nog delar av denna köttbit bäst som flanksteken. Då är det nötkött man pratar om. På lamm som är betydligt mindre blir den...
